必吃的五大特色火锅

在冬天的时候,吃火锅简直是一种享受

暖暖的围坐在火炉旁

等待着美味的火锅

或者是看着火锅被煮的咕嘟咕嘟的冒泡

这种感觉真是棒极了

这个春节假日你需要一份温暖的料理

下面小布要放大招啦!

盘点来丽水必吃的五大特色火锅

麻辣鲜香,食而不腻,味美无穷

猪头瓣火锅

丽水人爱吃猪头瓣是出了名的。猪头瓣的制作十分需要耐心,猪头要劈开去皮,用炒熟的盐均匀涂抹,待血水渗出并收干,再将其挂起晾晒十日,煮火锅时取下置于小火中炖煮3个个钟头,不加任何调料,香味就已扑鼻,叫人欲罢不能。

端上来满满一锅的猪头瓣火锅,看得人食欲大增。荤素搭配,酸辣蕨菜,泡豆腐,娃娃菜……加入火锅里面,锅底汤汁鲜美清淡不腻,一碗接着一碗地喝......

三层楼风炉

风炉宴里的主角,由早年的杀猪菜逐渐演变而来,懂行的人一定知道早年过年时才能吃上的大菜该有多讲究。

用猪肉汤煨透的萝卜垫底,铺上金黄的盐卤煎豆腐和大块的新鲜猪血,最上面就是提前炒好的红烧肉。叠好后慢慢用炭火煨着。

吃的时候要往下掏,每一种食材都超级入味,所有的味道都包裹在浓稠的汤汁里,鲜辣直透骨髓!

庆元油菜火锅

一颗小小的油冬菜,稍微变变花样,就变得纷呈了。将油冬菜烧到极致美味的,当属油菜火锅了。

一道以油菜为主的火锅,到底有怎样的魔力让食客为之疯狂?

若说是火锅,倒不如说是干锅,油菜火锅除了油菜之外,还添加五花肉、冬笋、香菇......加以酒糟的调配,便成了一道独具庆元特色的菜品,简单朴实,散发着小城味道。

茶丰泥鳅火锅

泥鳅虽然看似小而不起眼,却素被称为“水中人参”,含有很高的蛋白质。龙泉查田镇茶丰一带的本地鳅没有丝毫的泥腥味,用它来做火锅,味美而不油腻,香辣而不上火。

红汤烧开,去浮沫,再将处理好的泥鳅和配菜下锅炖煮,热腾腾的香气里,汤汁浓厚,麻辣与鲜美完美融合在一处。

夹起一块被煮得透透的泥鳅,只需轻轻一吮,细嫩的肉质与刺就会自然分离,满口只剩“鲜辣”二字,一口绝对不过瘾!

仙宫湖有机鱼头锅

在云和,几乎每个家庭的拿手菜必须有“仙宫湖有机鱼”的存在,不管是平常吃,还是招待远方的来客,一碗奶白色的鱼头汤,必定是人们争先恐后想要品尝的对象。就算是不大爱吃鱼的人,喝了一碗热气腾腾的鱼汤,必定也会被鲜美的汤汁所臣服。

紫苏+鱼最佳CP紫苏叶营养丰富,叶中含有挥发油,具有特异芳香,有防腐作用。性温味辛,具有解表、散寒、理气的功效。

待到鱼肉处理干净,热油煎至两面金黄,加入高山泉水,旺火慢炖至汤色浓白,最后再加入嫩豆腐,撒上紫苏叶,一道仙宫湖有机鱼头就做好了。鱼头汤汁浓郁,鱼头鲜嫩,富含胶质,让人唇齿留香。

今天盘点了这么多火锅

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有一款温暖到你吗?

你是不是还在丽水吃过更有特色的火锅呢?

快来说一说~

文章来源:一机游丽水

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